台湾康师傅解散 其实它卖得最好的并不是方便面

TechWeb 1月3日报道 文/王蒙

2017年新年第一天，台湾康师傅宣布解散，从此不再生产方便面，大陆的方便面业务并不受影响。

台湾康师傅解散 其实它卖得最好的并不是方便面

以方便面起家的康师傅，最为著名的是旗下红烧牛肉味方便面，它也是康师傅方便面中知名度最高的一款。

1992年，康师傅在大陆推出红烧牛肉面，15天后，进入大陆市场的统一推出此前备受台湾民众欢迎的鲜虾鱼板面，奈何此种口味的泡面遭遇水土不服，大陆民众并不喜欢这种口味。占尽先发优势的康师傅，靠着红烧牛肉味方便面一骑绝尘，据来自《新食品》杂志的数据显示，康师傅带领红烧牛肉面大举攻占全国，市占率最高时达到98%。

可以说在统一还未能研发出老坛酸菜方便面的时候，康师傅是方便面市场绝对的霸主。

但一个不容忽视的现实是，近些年来，随着方便面行业长期处于低迷状态。以方便面起家的康师傅和统一，他们最赚钱的业务其实已经不是卖方便面了。

TechWeb查询康师傅控股2016年第一季度、半年报以及第三季度财报发现，康师傅的饮料卖得比泡面好多了。

台湾康师傅解散 其实它卖得最好的并不是方便面

从康师傅控股2016年度公布的所有业绩公告整理可以发现，2016年以来，康师傅的方便面收入所占总收入的比例呈现出不断下降的趋势，其占总营收的占比，从一季度的40%左右，下滑到了第三季度的35%左右。另一方面，康师傅的饮品所占总营收比例则从一季度的56%，上升到了第三季度的63%左右。从图表中也可以发现，即使是在一季度，饮品所带来的收入也占据了康师傅整体收入的半壁江山。

对于方便面业务的衰退，康师傅控股在第一季度的公告中这样解释，“虽然在2015年第四季度因经销通路抱持观望态度，导致业绩成长不佳，但是在持续沟通以及应用多个价格满足价格空白带的对策下，第一季度衰退幅度环比已经缩小。期间因销售不佳及阶段性产品结构调整，令方便面毛利率同比下降2.22个百分点。”

而在2016年半年报公告中，对于上半年方便面业务毛利率的减少，是因为原材料价格上升以及品牌建设提高广告投入。值得一提的是，康师傅在这一季度，为提升产品国际形象，启用了韩国明星金宇彬代言。

重金投入的背后，成本上升依然是方便面业务业绩下滑的主要原因。但另一方面，行业巨头多年来持续性的打价格战，缺乏高端以及创新产品的推出则是主要原因。

尽管泡面业绩所占比例持续性下滑，但康师傅的饮料卖得不错。

2011年11月4日，康师傅发布公告，以子公司康师傅饮品9.5%的直接权益，换购百事可乐在中国非酒精饮料装瓶业务的全部权益。这起收购给康师傅贡献了不少的利润。

来自康师傅第三季度公告显示，根据Canadean数据库2016年第三季度数据显示，百事碳酸饮料整体市占较去年同期上升至31.4%；在可乐型碳酸市场，百事可乐在2016年第三季度市占率为49.4%，是市场第一品牌；在果味型碳酸市场，市占率为40.1%，居市场第二。

据尼尔森提供2016年1-6月调研数据显示，康师傅即饮茶市场（含奶茶）之销售量市占率达53.1%，较去年同期下降2.3个百分点，但仍继续稳占市场第一。果汁饮料凭借康师傅旗下果汁品牌（康师傅果汁、每日C、传世清饮、冰糖系列及轻养果荟）及百事纯果乐品牌，整体果汁市场的市占率达17.0%，居市场第二位。含奶即饮茶市占率达15.4%，居市场第二位；包装水市占率为14.5%，居市场第三位。

康师傅和统一都是上世纪90年代进入中国大陆市场的台湾企业，双方的竞争早已经从方便面市场之争到方便面和饮品之间的竞争，随着康师傅台湾方便面业务的结束，双方的竞争将进一步集中在对大陆市场的争夺。在消费升级浪潮之下，传统的价格战效用有限，谁能抓住高端市场，推出创新型产品，谁就能把握主动权。