肉类不宜反复解冻：解冻次数越多 致癌物质越多

肉类不宜反复解冻：细菌飙升 居然会致癌！ 网上流传肉类反复冷冻解冻后，会加快肉类腐败变质，增加细菌含量的说，目前得到了证实。央视记者在实验室，将从市场上买来的鲜肉，在五天中经过反复四次冷冻和解冻后，最后测得的结果，前后细菌飙升15倍，令人心惊。

随着社会生活的改善，人民越来越关注食品安全问题。但是人民在关注食品安全问题方面往往聚焦原料和加工环节，而忽略保存期产生的问题。今天小编就来揭秘肉类反复解冻的危害有哪些。

一、营养的流失

冻肉如果解冻方法不当，会造成营养成分的损失。而且冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失，流失的汁液中除了蛋白质外，无机盐和维生素等都会降低，食品营养价值损失更加严重。